Familienrezepte Salate

Grün-weisser Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Pesto

Grün-weisser Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Pesto
Zweierlei Bohnensalat

Mediterraner Bohnensalat

Grüne Bohnen sind bei uns zwischen Juni und Oktober erhältlich. Leider bleiben sie nur gerade zwei bis drei Tage frisch und knackig. Deshalb werden Bohnen gerne grad sofort tiefgekühlt. Wir haben die vielleicht letzten frischen Bohnen für diese Saison genossen – für einmal als mediterraner Salat mit Pesto, Granatapfelkernen und weissen Bohnen!

Gesund und gut

Bohnen zählen zur Gattung der Hülsenfrüchte. Sie sind gesund, enthalten viel Eiweiss, Vitamine A und C sowie Folsäure. Durch die vielen Balaststoffe sättigen Bohnen sehr gut – auch als Salat.

Bohnen Salat
Rezept drucken
5 from 3 votes

Grün-weisser Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Pesto

Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Mediterran
Keyword: einfach, gesund, vegetarisch
Portionen: 4

Zutaten

  • 400 Gramm grüne Bohnen
  • ca. 100 Gramm Pesto, je nach Geschmack etwas mehr oder etwas weniger
  • 2-4 EL Wasser
  • etwas Pfeffer
  • 2 Dosen abgespülte weisse Bohnen, ca. 800 Gramm (auch getrocknete Bohnen gehen, diese müssen 12 Stunden davor eingeweicht werden)
  • ca. 100 Gramm Granatapfelkerne, je nach Geschmack

Anleitungen

  • Die grünen Bohnen ca. 12 Minuten im Wasser kochen, danach in eiskaltem Wasser auskühlen und abtropfen.
  • Pesto und Wasser in einer Schüssel verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
  • Weisse und grüne Bohnen mit den Granatapfelkernen in die Schüssel geben, mischen und anrichten.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @die_angelones und setze den Tag #lacucinaangelone

Einfach und schnell gemacht

Dieser Bohnen-Salat ist sehr einfach und schnell zubereitet. Das Resultat sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch köstlich und frisch! Das Rezept haben wir übrigens bei Fooby entdeckt.

Grün-weisser Bohnensalat mit Pesto und Granatapfelkernen
Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Pesto
Wie gefällt euch dieses Bohnen-Salat-Rezept?

Hat euch dieses Rezept gefallen? Ihr könnt es auf Pinterest pinnen und es zu einem späteren Zeitpunkt (wieder) lesen – hier ist euer Pin:

Ein Bohnensalat aus grünen und weissen Bohnen mit Granatapfelkernen und Pesto schmeckt nicht nur sehr fein und sieht gut aus, sondern ist auch sehr gesund und sättigend.

Weitere tolle Rezepte für Salate findet ihr nachfolgend – einfach auf den Link im Bild klicken und zum Rezept gelangen:

Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone.

Dies koennte dir ebenfalls gefallen

Keine Kommentare

    Hinterlasse eine Nachricht

    Recipe Rating




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.