Ich kann die Woche über planen und einteilen wie ich will, nach dem üppigen sonntäglichen Brunch habe ich dennoch immer irgendwelche Resten: meist Zopf oder Brot, Aufschnitt und Käse. Und meist ist es ja so, dass diese nicht wirklich ausreichen, um sie grad für einen kalten Znacht unter der Woche weiter zu verwenden.
So habe ich irgendwann meine Verwertungs-Strategien für die nachfolgenden Werktage entwickelt:
- Zopf- oder Brotresten verarbeite ich weiter zu feinen Salat-Croutons. Weitere Rezepte für etwas grössere Brotresten gibt es auch bei www.swissmilk.ch!
- Aufschnitt und Käse ergeben zusammen mit Halbrahm, den ich immer im Kühlschrank vorrätig habe, eine wunderbar einfache Sauce für einen feinen Teigwarenteller oder für einen schmackhaften Teigwarengratin.
- Und bleibt für einmal etwas mehr Salami, Speck oder auch Rohschinken übrig, eignet sich dies besonders gut als Pizza-Belag!
Welche Resten habt Ihr immer wieder? Und was macht Ihr damit?
Weitere familientaugliche Alltagsrezepte gibt es unter der Rubrik “La Cucina Angelone” – Spartipps findet Ihr unter der Rubrik “Spartipps“!




































