Ofenrösti für die schnelle Familienküche
Die Rösti ist eine Kartoffel-Spezialität der Schweiz, und zwar der Deutschschweizer Küche. Sie wird aus an der Röstiraffel geriebenen Gschwellti gemacht, die danach in heisser Butter in der Pfanne zu einem goldbraunen Fladen mit knuspriger Kruste gebraten werden. Häufig wird die Rösti mit Speck, Käse, Zwiebeln oder Spiegeleiern zubereitet. Besonders alltagstauglich wird die Rösti, wenn sie nicht in der Pfanne gebraten, sondern unkompliziert als Ofenrösti im Backofen gebacken wird!
Rösti: Vom Frühstück zum Nachtessen
Rösti stellten früher ein typisches Bauernfrühstück dar. Die Bauern, die harte Arbeit zu verrichten hatten, benötigten morgens kurzum ein währschaftes Essen als Energiespender. Später wurde die Rösti zu einer äusserst wandelbaren und preisgünstigen Mahlzeit, die vor allem am Abend serviert wird – als Hauptmahlzeit oder als Beilage. Wir mögen sie gerne aus dem Backofen, mit Gemüse und Käse sowie hin und wieder mit Bündnerfleisch angereichert!
Rösti mit Bündnerfleisch aus dem Backofen
Zutaten
- 1 kg Gschwellti
- 500 Gramm grob geriebene Rüebli
- 3 Bundzwiebeln in Ringe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- wenig Pfeffer
- 200 Gramm Raclette-Käse in Stängelchen
- 100 Gramm Bündnerfleisch in Streifen
Anleitungen
- Die Gschwellti reibt ihr an der Röstiraffel und gebt sie in eine
Schüssel. - Danach mischt ihr Rüebli, Bundzwiebeln und Olivenöl darunter.
- Nun würzt ihr alles und verteilt die Masse ca. 2 cm dick auf dem mit
Backpapier belegten Blech. - Anschliessend backt ihr die Rösti ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
- Jetzt verteilt ihr den Käse und das Bündnerfleisch darauf und backt die Rösti ca. 5
Minuten fertig.
Rösti als feine Restenverwertung nach einem Raclette-Abend
Zusammen mit einem frischen Salat ergibt diese Ofenrösti auf jeden Fall ein feines Nachtessen. Dieses eignet sich zudem sehr gut, um übrig gebliebene Kartoffel- und Käseresten nach einem Raclette-Abend zu verwerten.
Habt ihr Rösti auch so gern? Wie bereitet ihr die Rösti zu? Wie gefällt euch dieses Rezept?
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