Familienrezepte Pasta und Reis

Spaghetti mit Rüebli-Sauce

Spaghetti mit Rüebli-Sauce
Spaghetti mit Rüebli-Sauce

Spaghetti mit Rüebli-Sauce – Gesundheit für die ganze Familie

An und für sich ist es eher ein winterliches Gericht, doch weil wir doch hin und wieder zu viele Rüebli haben, eignet sich dieses Betty Bossi-Rezept für Spaghetti mit Rüebli-Sauce immer wieder bestens, um Rüeblivorräte aufzubrauchen. Wir haben das Rezept nach unserem Gusto etwas angepasst.

Spaghetti mit Rüebli-Sauce
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Spaghetti mit Rüebli-Sauche

Ein gesundes Wintergericht, das Kinder dank den süssen Rüebli mögen. Es eignet sich auch, um einen kleinen Rüebli-Vorrat wunderbar zu verwerten.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Schweizer Küche
Keyword: einfach, gesund
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 1/2 gehackte Zwiebel
  • 1 gepresste Knoblauchzehe
  • 300 Gramm in Stücke geschnittene Rüebli
  • 4 dl Gemüsebouillon
  • 3 EL Saucenhalbrahm
  • Thymian, Salz, Pfeffer nach eigenem Gusto
  • 4 EL gehackte Baumnüsse
  • 500 Gramm Spaghetti
  • geriebener Parmesan nach eigenem Gusto

Anleitungen

  • Butter warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli beigeben, kurz mitdämpfen.
  • Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Rüebli zugedeckt rund 15 Minuten weich köcheln.
  • Rüebli mit der Kochflüssigkeit pürieren, in die Pfanne zurückgiessen. Rahm und Thymian darunter rühren, Sauce würzen. Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
  • Baumnüsse und Rüeblisauce mit den Spaghetti mischen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Notizen

Die Sauce kann man auch ohne Zwiebeln und Knoblauch machen. Wer sie mit stärkerem Rüebli-Geschmack mag, nimmt ein Rüebli mehr dazu. Wer sie sahniger mag, gibt einen Esslöffel mehr Rahm dazu. Ganz nach eigenem Gusto!
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Kennt ihr das Rezept für Rüebli-Spaghetti schon? Wäre es etwas für eure Familie?

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Spaghetti mit Rüebli-Sauce sind nicht nur fein, sondern auch gesund. Dieses eher winterliche Gericht eignet sich sehr gut, um ein paar Rüebli-Resten zu verwerten.

Weitere feine Rezepte mit Rüebli findet ihr nachfolgend:

Weitere einfache und familientaugliche Pasta-Rezepte findet ihr in der Rubrik Pasta!

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3 Kommentare

  • Marion
    19. Mai 2013 at 10:03

    Tönt fein. Da ich Baumnüsse nicht mag, würd ichs mit gerösteten Pinienkernen versuchen!

  • Nicole Bertsch
    19. Mai 2013 at 12:13

    Ich mach‘ immer mal wieder püriertes Gemüse als Sauce – zum Resten verwerten, aber auch dann, wenn unsere Kids grad‘ mal wieder etwas (zu) wenig Gemüse essen. Gemüsesauce mögen sie sehr. Das mit den Nüssen probiere ich grad‘ mal aus.
    Seit der aktuellen Betty-Bossi-Zeitung weiss ich nun auch, wie familiär bedingt deine Nähe dazu ist…. 😉

  • Rita Angelone
    19. Mai 2013 at 13:49

    @Nicole: hehehe – ja, meine Schwester…

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