Spaghetti mit Rüebli-Sauche
Ein gesundes Wintergericht, das Kinder dank den süssen Rüebli mögen. Es eignet sich auch, um einen kleinen Rüebli-Vorrat wunderbar zu verwerten.
Servings: 4
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1/2 gehackte Zwiebel
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 300 Gramm in Stücke geschnittene Rüebli
- 4 dl Gemüsebouillon
- 3 EL Saucenhalbrahm
- Thymian, Salz, Pfeffer nach eigenem Gusto
- 4 EL gehackte Baumnüsse
- 500 Gramm Spaghetti
- geriebener Parmesan nach eigenem Gusto
Anleitungen
- Butter warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli beigeben, kurz mitdämpfen.
- Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Rüebli zugedeckt rund 15 Minuten weich köcheln.
- Rüebli mit der Kochflüssigkeit pürieren, in die Pfanne zurückgiessen. Rahm und Thymian darunter rühren, Sauce würzen. Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
- Baumnüsse und Rüeblisauce mit den Spaghetti mischen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Notizen
Die Sauce kann man auch ohne Zwiebeln und Knoblauch machen. Wer sie mit stärkerem Rüebli-Geschmack mag, nimmt ein Rüebli mehr dazu. Wer sie sahniger mag, gibt einen Esslöffel mehr Rahm dazu. Ganz nach eigenem Gusto!