Familienrezepte Salate

Alles Käse? Gib einfach deinen Senf dazu!

Randen Dip

Randen-Dip: Augen- und Gaumenschmaus zugleich

Wie ihr wisst, haben wir vor den Festtagen von der Migros eine Auswahl an Sélection-Produkten erhalten, aus welchen wir unter anderem einen ganz besonders feinen Apéro gemacht haben – einen pinken Randen-Ricotta-Dip mit Rosmarin-Lingue!

Feigen und Senf – fruchtig und würzig

Unter den feinen Sélection-Produkten befand sich auch ein Gläschen Feigensenf, mit welchem ich – ganz ehrlich gesagt – nicht so recht etwas anzufangen wusste.

Der Zufall wollte es dann aber, dass wir in jenen Tagen von Emmi einen Kaltbach Käse zum Ausprobieren bekamen, mit einem dazu passenden Rezept für einen fruchtig-pikanten Käsesalat. Drei Mal könnt ihr raten, welche Zutat dafür auch benötigt wurde … Feigensenf!

Käse Salat mit Granatapfel und Rucola

Käse-Salat mit Granatapfel und Rucola: Wer kann da widerstehen?

Natürlich haben wir das Rezept gleich ausprobiert!

Dazu brauchts:

  • 200 g Baguette
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Meersalz, Pfeffer
  • 60 g Rucola
  • 1 Granatapfel
  • 150 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
  • 50 g Radieschensprossen
  • 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
  • 2-3 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Esslöffel Feigensenf
  • 2 Esslöffel Traubenkernöl
  • Cayenne Pfeffer

Käse Salat mit Granatapfel und Rucola

Und so gehts:

Backofen auf 180°C vorheizen, Baguette in Scheiben schneiden, die Scheiben mit Olivenöl beträufeln und Meersalz und Pfeffer darüber streuen. Die Baguette-Scheiben im vorgeheiztem Backofen für 5–8 Minuten backen. Den Rucola und die Radieschensprossen waschen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Den Käse in feine Streifen schneiden und die Salatzutaten vermischen. Die Aprikosenkonfitüre mit Limettensaft, Senf und Olivenöl verrühren und das Dressing mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Den Salat auf den gerösteten Baguettescheiben verteilen, die Scheiben mit dem Dressing beträufeln und servieren!

Käse Salat mit Granatapfel und Rucola

Dieser fruchtig-würzige Käsesalat schmeckt sensationell fein!

Eigentlich ist es eine Schande, dass ich bisher noch nie Feigensenf eingesetzt habe, denn: Senfsaucen zum Käse stammen ursprünglich aus Italien und aus Südfrankreich. Dort werden diese süss-scharfen Saucen bereits seit eh und je zusammen mit verschiedenen Käsesorten serviert!

Wie gefällt euch dieses Rezept? Kennt ihr die Migros Sélection-Produkte oder die verschiedenen Kaltbach-Käsesorten?

Wir danken Migros und Emmi für die feinen Probierprodukte!

Weitere schnelle und gelingsichere Salat-Ideen findet ihr hier:

Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auch auf flickr!

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