Pandoro-Weihnachtsbaum

Pandoro – der traditionelle Weihnachtskuchen aus Italien

Pandoro! Klingt nicht bereits sein Name himmlisch? Das „goldene Brot“ ist ein traditioneller italienischer Weihnachtskuchen, der aus Verona stammt. Er mag dem Mailänder Panettone ähneln, aber er schmeckt definitiv anders. Dies als Entwarnung für alle, die alleine ob dem Wort Panettone gleich die Hände verrühren… Es lohnt sich, weiter zu lesen und sich auf den Pandoro, etwas vom Besten, was es in Italien gibt, einzulassen. Erst recht, wenn er so fein gefüllt und bunt geschmückt ist, wie wir ihn jedes Jahr zu Weihnachten und Neujahr machen!

Pandoro – keine Rosinen, keine kandierten Früchte

Der Pandoro wird aus Hefeteig gebacken und enthält im Gegensatz zum Panettone weder Rosinen noch kandierte Früchte. Typisch für den Pandoro ist die gezackte Kuppelform, die mit einer entsprechenden achteckigen, überdies sternförmigen Backform erreicht wird. Der Pandoro wird meist mit Puderzucker bestreut, sodass der Kuchen einer verschneiten Bergspitze ähnelt. Um den Pandoro ganz speziell anzurichten, schneidet man ihn kurzum horizontal durch, was eine bezaubernde Sternform ergibt!

Panettone – der berühmte Bruder

Der Panettone ist sozusagen der grosse Bruder des Pandoro und gilt als „der“ traditionelle Mailänder Weihnachtskuchen, der ganz Italien (und den Rest der Welt) erobert hat. Er wird aus einem wei­chen, unvollständig gebackenen Teig, der kandierte Früchte und Rosinen enthält, erstellt. Der Legende nach gab es im Hause der Fürsten Sforza Ende des 15. Jahrhunderts ein grosses Fest mit allen Honoratioren der Stadt als Gäste. Als aber der als Nachtisch geplante Kuchen verbrannte, kam Toni, ein einfacher Küchenjunge, auf die Idee, den einfachen Kuchen, der für das Gesinde des Hofes gedacht war, den Gästen anzubieten. Besagtes Gebäck stiess auf eine äusserst positive Resonanz. Seitdem ist das „Pane di Tonì“ (Brot von Toni) nicht mehr von Weihnachten wegzudenken (Quelle: Mein Italien)

Zum Apéro und zum Dessert

Das Schöne an beiden Arten der italienischen Weihnachtskuchen ist, dass beide sowohl „apéritifmässig“ zu Prosecco als auch „dessertmässig“ zu Kaffee genossen werden können – und dies nicht nur an Weihnachten und Neujahr, sondern sehr gerne auch an Ostern!

Pandoro als Weihnachtsbäumchen

Zu den Vorlieben der Italiener gehört, Süsses noch süsser zu machen. So kommt der Pandoro in Italien während der Festtage sehr oft als üppig gefülltes und dekoriertes Weihnachtsbäumchen daher. Wir zeigen euch, wie auch ihr aus einem gewöhnlichen Pandoro, den ihr kaufen oder aber auch selber backen könnt, ein einzigartiges Festtagsdessert zaubern könnt, das vor allem Kinder lieben werden!

Für einmal mit cremig-knuspriger Füllung

Statt wie die Italiener vor allem gezuckerten Mascarpone für die Füllung zu verwenden, haben wir das Bäumchen abwechslungsweise mit Crunchy Cream von Ovomaltine gefüllt! Wer Mascarpone nicht mag, kann das Bäumchen selbstverständlich auch nur mit Crunchy Cream machen! Übrigens: Der feine und knusprige Brotaufstrich ist neu palmölfrei. Anstelle des Palmöls wird Schweizer Rapsöl verwendet.

Für den doppelten Genuss

Je nach Geschmack entscheidet ihr selber, wie dick die Crunchy Cream Schichten pro Etage sein dürfen! Unsere Jungs haben jedenfalls gefunden, dass der Pandoro-Weihnachtsbaum noch besser schmeckt, wenn sie nicht nur die Oberseite der Schichten bestreichen, sondern die Unterseiten gleich dazu! 🙂

Wie gefällt euch diese Festtags-Inspiration? Kennt ihr Pandoro und Panettone? Welchen der beiden Weihnachtskuchen mögt ihr lieber?

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