Pandoro backen – einfaches & leckeres italienisches Rezept

Panettone und Pandoro – italienische Weihnachtskuchen

Keine Festtage in Italien ohne Panettone oder Pandoro! Beide Gebäcke gelten als traditionelle Weihnachtskuchen. Während der Panettone mit Rosinen und kandierten Früchten garniert ist, hat der Pandoro keine Füllung und ist deshalb besonders kinderfreundlich. Beide Varianten kann man während der Festtage auch in der Schweiz überall kaufen. Man kann sie aber auch selber machen. Wir haben erstmals Mini-Pandoro gebacken und sind vom Resultat so überwältigt, dass wir euch das Rezept zum Nachahmen ans Herz legen – natürlich mit den besten Tipps und Tricks für ein perfektes Gelingen sowie mit einem ganz besonderen Serviervorschlag in Form eines bunten Weihnachtsbäumchen!

Süsse verschneite Bergspitze

Der Pandoro oder das „goldene Brot“, wie er auch genannt wird, wird aus Hefeteig gemacht und enthält wie bereits erwähnt weder Rosinen noch kandierte Früchte. Das Typische an diesem Gebäck ist seine gezackte Kuppelform, die mit einer entsprechenden achteckigen, sternförmigen Backform erzielt wird. Unsere Backformen haben wir bei Bakeria bezogen. Die Köstlichkeit wird mit viel Puderzucker serviert, was ihn wie eine verschneite Bergspitze aussehen lässt! Das Rezept, nach welchem wir die Pandorini gebacken haben, haben wir auf blog.giallozafferano.it entdeckt.

Tipps & Tricks fürs Backen

Das Backen geht einfach und schnell, wenn man ein paar wichtige Dinge beachtet:

• Als Mehl verwenden die Italiener das sogenannte „Manitoba-Mehl“. Dieses ist auch bekannt unter dem Namen amerikanisches Mehl und wird aus Weichweizen gewonnen. Diese Mehl-Sorte ist besonders gut geeignet für lang gehende Teige. Hat man kein Manitoba-Mehl, wählt man ein „00“ Mehl, zum Beispiel ein Pizzateigmehl.
• Die Zeitangaben, die fürs Ruhen und Aufgehen des Teigs im Rezept angegeben sind, reichen durchaus, um ein gutes Resultat zu erzielen. Wenn ihr es nicht eilig habt, dürft ihr die Zeiten durchaus noch etwas verlängern – das Resultat wird noch luftiger ausfallen.
• Die Förmchen müssen sehr gut ausgebuttert werden, ansonsten lassen sich die Pandorini nicht gut aus der Form stürzen.
• Lasst die Pandorini vollständig auskühlen, bevor ihr sie aus der Form nimmt.

Hat euch dieses Rezept gefallen? Ihr könnt es auf Pinterest pinnen und es zu einem späteren Zeitpunkt (wieder) lesen – hier ist euer Pin:

Pandoro als gefüllter und geschmückter Weihnachtsbaum

Eine besonders feine und hübsche Variante, die süsse Köstlichkeit zu geniessen, ist der „Pandoro-Weihnachtsbaum“! Dafür schneidet man das Gebäck horizontal durch, was eine bezaubernde Sternform ergibt und bestreicht die Schichten mit Mascarpone und/oder Schokoladencrème. Wie das geht, zeigen wir euch im untenstehenden Beitrag. Diese Variante müsst ihr ebenfalls unbedingt selber einmal ausprobieren!

Pandoro-Weihnachtsbaum

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Habt ihr Lust bekommen, selber einen Pandoro zu backen oder gar einen Pandoro-Weihnachtsbaum zu machen? Wir wünschen euch gutes Gelingen und eine zauberhafte Adventszeit!

Morgen geht es weiter mit unserem kulinarischen Adventskalender und mit dem Beitrag von Franziska Wick – Wild Kitchen – Zürich: Weihnachts-Sauerkraut Die ganze Liste mit allen TeilnehmerInnen des Adventskalenders findet ihr auf foodblogsschweiz.ch!

Weitere spannende Beiträge passend zum Thema:

• Das Who is Who der Weihnacht
• Festtage all‘ italiana
• Italienisches Festtags-Dessert: Gefüllter Mini-Pandoro-Weihnachtsbaum
• Weihnachten feiern in der Grossfamilie
• Weihnachtsmarkts-Feeling für zu Hause