Go Back
–+ servings
Rezept drucken
4.80 von 5 Bewertungen

Gemüsesuppe mit Haferflocken

Gemüsesuppe mit Haferflocken ist nicht nur gesund und gut, sondern preiswert und nährend zugleich.
Gericht: Suppe
Küche: Italienisch, Schweizer Küche
Keyword: einfach, preisgünstig, saisonal
Servings: 4

Zutaten

  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • etwas Butter
  • ca. 6 EL Haferflocken
  • 1 klein geschnittenes Rüebli
  • 1 fein geschnittener Lauchstängel
  • 1 Liter Bouillon
  • 2 EL gehackter Peterli
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Anleitungen

  • Die Zwiebel in der Butter andämpfen.
  • Die Haferflocken dazugeben und mitrösten.
  • Rüebli und Lauch beifügen und ebenfalls andämpfen.
  • Mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Kurz vor Schluss noch den gehackten Peterli dazu mischen und nach Bedarf salzen und pfeffern.

Notizen

Zusammen mit einem feinen hausgemachten Nussbrot ergibt diese Suppe eine köstliche und nährende Mahlzeit.