Spinatsuppe mit Brotresten
Servings: 4
Zutaten
- 1/2 fein gehackte Zwiebel
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 TL Thymianblättchen
- Butter zum Dämpfen
- 100 Gramm klein gewürfeltes altbackenes Brot oder Zopf
- 8-9 dl Gemüsebouillon
- 1-2 Hand voll junge Spinatblättchen
- 1.5 dl Rahm
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Thymian in der Butter andämpfen.
- Brot oder Zopf mitrösten, mit Bouillon ablöschen.
- Spinat beifügen, Suppe 10 Minuten köcheln.
- Alles fein pürieren. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen.
Notizen
Die Suppe gelingt auch sehr gut ohne Zwiebeln, Knoblauch und Thymian.