Speckkuchen aus Murten
Der Speckkuchen aus Murten ist mit dem französischen Flammkuchen verwandt. Er ist einfach und schnell gebacken und schmeckt herrlich fein!
Zutaten
für den Teig
- 250 Gramm Weissmehl
- 10 Gramm Hefe
- 5 Gramm Salz
- 20 Gramm Butter
- 80 ml Wasser
- 80 ml Milch
für den Guss
- 1 dl Rahm
- 150 Gramm geräucherter Speck
- etwas Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Zu einem Teig kneten. Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten kühl stellen. Anschliessend auf etwa 2 mm ausrollen und in das mit Backpapier belegte Kuchenblech geben. Teig muss den Rand bis oben abdecken.
- Teig 30 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Rand andrücken und mit dem Finger Vertiefungen auf dem Boden anbringen.
- Teigboden mit Rahm übergiessen und mit Speck belegen. Wenig Salz aufstreuen. In der unteren Ofenhälfte bei 220 Grad 15 - 20 Minuten backen.