Spargelsalat mit Erdbeeren
Spargelsalat mit Erdbeeren ist ein Gericht mit garantierter Geschmacksexplosion. In unserem Rezept schmeckt er lauwarm am besten.
Servings: 4
Zutaten
Vinaigrette
- 1 Limette, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 roter Chili, entkernt, in Ringen
Spargeln und Erdbeeren
- 1 EL Olivenöl
- 1 kg grüne Spargeln, in ca. 5 cm langen Stücken
- 1 TL Salt, wenig Pfeffer
- 10 Erdbeeren, in Vierteln
- 1 Bund Radiesli, in Scheiben
- 3 EL 3 EL ungesalzene geschälte Pistazien, geröstet, grob gehackt
Anleitungen
- Die abgeriebene Limettenschale verrührt ihr mit dem Limettensaft, Öl, Honig und Chili.
- Nachher lässt ihr das Öl ein einer Pfanne heiss werden und bratet die Spargeln ca. 6 Minuten lang.
- Nun würzt ihr die Spargeln und gebt sie in die Sauce. Anschliessend mischt ihr die Erdbeeren und die Rasiesli vorsichtig darunter und bestreut zum Schluss den Salat mit dem Radiesligrün und den Pistazien.