Schweizer Ruchbrot
Das Ruchbrot ist das beliebteste Brot in der Schweiz. Es ist einfach und schnell gemacht.
Zutaten
- 500 Gramm Ruchmehl
- 1 1/2 TL Salz
- 10 Gramm Hefe
- 3 1/2 dl Wasser
Anleitungen
- Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen und Wasser dazugiessen. Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
- Teig zu einer Kugel formen, auf Backpapier legen und nochmals zugedeckt weitere 30 Minuten aufgehen lassen.
- Brattopf mit Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen. Teig mit einem Messer kreuzweise einschneiden und mit dem Backpapier in den Brattopf geben.
- Zugedeckt 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens backen. Danach Deckel entfernen, Hitze auf 200 °C reduzieren und 15 Minuten fertig backen.