Rhabarber-Auflauf mit Brot
Die ganze Familie liebt diesen Auflauf, der sich auch perfekt zur Brotrestenverwertung eignet.
Zutaten
- 500 Gramm weisses Brot, zum Beispiel Zopf, Brioche oder Toastbrot
- 200-300 Gramm Rhabarber
- 30-50 Gramm Zucker
- 120 Gramm weiche Butter
für den Guss
- 2 1/2 dl Milch
- 2 1/2 dl Vollrahm
- 4 Eier
- 50 Gramm Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 20 Gramm Mandelstäbchen oder Mandelblättchen
- Puderzucker
Anleitungen
- In ca. 1 cm dicke Scheiben geschnittener Rhabarber mit dem Zucker mischen und etwas ziehen lassen. Die Hälfte vom Rhabarber in die vorbereitete Form (ca. 1½ Liter Inhalt) verteilen.
- Das Brot in ca. 1½ cm dicke Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen, in die Form schichten und mit dem restlichen Rhabarber belegen.
- Alle Zutaten für den Guss verrühren, über das Brot giessen, ca. eine Viertelstunde ziehen lassen und zum Schluss mit Mandeln bestreuen.
- 35-bis 40 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Dazu passen frische Früchte genauso wie Crème fraîche oder Joghurt.