Matcha Cake mit Himbeeren
Zutaten
- 300 Gramm Weissmehl
- 150 Gramm Zucker
- 150 Gramm weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 0.8 dl lauwarme Milch
- 100 Gramm Himbeeren, frisch oder aufgetaut
- 1 EL Matcha-Pulver
Anleitungen
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Anschliessend Eier nach und nach hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig dazugeben.
- Teig halbieren. In die eine Hälfte die Milch und das Matcha-Pulver, in die andere Hälfte die zerdrückten Himbeeren unterrühren.
- Teig abwechselnd in eine 24cm-Cake-Form füllen und mit einer Gabel umrühren, um die Optik eines Marmorkuchens zu erhalten.
- Bei 180°C Umluft zirka 60 Minuten backen. Sollte die Oberseite zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Notizen
Wer möchte, kann aus 100 Gramm weisse Schokolade und einem halben Teelöffel Matcha-Pulver eine Glasur machen. Dafür Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und das Matcha-Pulver darunter mischen. Anschliessend über den Cake streichen.