Kürbis-Cake mit Baumnüssen
Der Kürbis-Baumnuss Cake schmeckt traumhaft fein und ist wunderbar frisch und saftig!
Zutaten
- 500 Gramm grob geraffelter Kürbis
- 3 Eier Eigelb und Eisweiss getrennt
- 2 dl Sonnenblumenöl
- 350 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 150 Gramm grob gehackte Baumnüsse
- 500 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker
Anleitungen
- Eigelb mit Öl, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Gehackte Baumnüsse und geraffelten Kürbis dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben.
- Eiweiss steif schlagen und unter die Kürbis-Ei-Masse heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelete Cakeform (35 cm) geben und bei 150°C Umluft ca. 1 1/2 Stunden backen.
- Cake vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.