Kartoffelsalat - Schweizer Salat-Klassiker
Kartoffelsalat ist ein Liebling auf dem Familientisch, da er auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann: Mit oder ohne Mayonnaise, Zwiebeln, Speck, Gurken oder Radiesli.
Servings: 4
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 1/2 dl Wasser
- 1 Bouillonwürfel
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 EL Weissweinessig
- 1 EL Senf
- 2 EL Mayonnaise
- 3 EL Joghurt nature
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL fein geschnittener Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln in der Schale 20-30 Minuten garen, mit kaltem Wasser
abschrecken und schälen, in Scheiben schneiden und in eine grosse
Schüssel geben. - Wasser zusammen mit Bouillonwürfel und gehackter Zwiebel aufkochen, Essig beigeben und über die Kartoffelscheiben giessen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, ab und zu schwenken.
- Für die Sauce alles bis und mit Rapsöl mischen und vorsichtig unter die Kartoffeln mischen. Abschmecken, anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Notizen
Zu Kartoffelsalat passt eigentlich alles. Oft wird er zu Wienerli oder Schinkli serviert oder als Grillbeilage zu Fleisch.