Feines Apfelbrot
Servings: 4
Zutaten
- 400 Gramm Äpfel
- 125 Gramm Zucker
- 125 Gramm Sultaninen
- 0.5 dl Apfelsaft
- 60 Gramm Mandeln
- Zimt und Nelkenpulver
- 125 Gramm Weissmehl
- 125 Gramm Ruchmehl
- 3/4 Beutel Backpulver
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Äpfel schälen, kleinschnitzeln. Mit dem Zucker mischen und einige Stunden ziehen lassen.
- Sultaninen und Apfelsaft vermischen und ebenfalls einige Stunden ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit mischen.
- Mandeln hacken und mit Äpfeln, gezogenem Saft, Sultaninen, Zimt und Nelkenpulver vermengen.
- Mehl und Backpulver dazusieben und das Ganze gut vermischen.
- Cakeform mit Backpapier auskleiden, den Teig einfüllen und mit dem Eigelb bepinseln.
- In der unteren Hälfte in den 175 Grad heissen Backofen schieben und ca. 1 1/4 Stunden backen.
- Apfelbrot aus der Form nehmen, auskühlen und nach Belieben mit Butter geniessen.
Notizen
Das Brot ist mehrere Tage haltbar!