Chili sin carne
Servings: 4
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 fein gehackte Schalotten
- 60 Gramm zweifach konzentrierter Tomatenpüree
- 300 Gramm Sojahack
- 1/2 EL edelsüsser Paprika
- 2 dl Wasser
- 600 Gramm Tomatensauce
- 300 Gramm Kidneybohnen aus der Dose
- 2 in kleine Würfel geschnittene Tomaten
- 1/2 Bund frischer Koriander
- wenig Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne, gebt die Schallotten dazu und dünstet sie kurz.
- Gebt nun das Tomatenpüree und das Sojahack dazu, dünstet alles ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe. Zeitweise rühren.
- Gebt jetzt Paprika, Wasser, Tomatensauce und die Kidneybohnen dazu, kocht alles kurz auf und lässt es bei kleiner Hitze zugedeckt und unter zeitweisem Rühren ca. 20 Minuten köcheln.
- Zum Schluss gebt ihr die Tomatenwürfel dazu. Kocht wieder alles kurz auf und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
- Vor dem Servieren gebt ihr den Koriander über das Chili.
Notizen
Anstelle von Sojahack könnt ihr in kleine Würfel geschnittenen Tofu verwenden. Je nach Wunsch könnt ihr noch frische, fein geschnittene Peperoncini mit den Schalotten mitdünsten.