Flammkuchen mit Kartoffeln und Speck
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Flammkuchenteige
- 600 Gramm fest kochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 Gramm Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 160 Gramm Speckwürfeli
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Geschälte Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Zwiebeln in Ringe schneiden
- Crème fraîche auf die Teige verteilen und Kartoffelscheiben darauf legen. Öl darüber träufeln und Zwiebeln und Speckwürfeli darauf verteilen.
- Auf der untersten Rille bei 240 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Zum Schluss grob gehackten Rosmarin darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
Mit einem Salat ergibt der Kartoffel-Flammkuchen ein feines Hauptgericht. Für eine vegetarische Variante lässt man die Speckwürfeli einfach weg.
Wer Rosmarin nicht mag, ersetzt ihn durch Thymian.