Fotzelschnitten sind auch bekannt als „Arme Ritter“, „Rostige Ritter“ oder „Semmelschmarrn“. Diese in Ei getränkte Brotscheiben, die angebraten und mit Zucker und Zimt bestreut werden, macht man in aller Regel aus altem Brot, das man so auf leckere Weise verwerten kann. Aber Fotzelschnitten sind so fein, dass man nicht immer so lange warten mag, bis es endlich wieder einmal altes Brot zum Verwerten gibt…