Kürbis-Suppe
Portionen: 4
Zutaten
- 400 - 500 Gramm Kürbis in Stücken, zum Beispiel Butternuss
- 1 gehackte Zwiebel
- 7 - 8 dl Gemüsebouillon
- etwas Butter
- etwas Rahm
- etwas Kürbiskernenöl
- ein paar Kürbiskerne
Anleitungen
- Zwiebel und Kürbis in Butter andämpfen, Bouillon beifügen, aufkochen, zugedeckt 20-25 Minuten weich kochen.
- Suppe pürieren, in vorgewärmten Suppentellern anrichten, mit Rahm, Kürbiskernenöl und Kürbiskernen garnieren.
Notizen
Je nach Gusto oder Warenvorrat kann man die Suppe auch mit einem Rüebli und einer Kartoffel anreichern.
Wer mag kann die Suppe mit Salz, Pfeffer oder aber auch Curry würzen.
Die Suppe kann portionenweise tiefgekühlt oder in Flaschen heiss abgefüllt und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.