400 - 500GrammKürbis in Stücken, zum Beispiel Butternuss
1gehackte Zwiebel
7 - 8dlGemüsebouillon
etwas Butter
etwasRahm
etwasKürbiskernenöl
ein paarKürbiskerne
Anleitungen
Zwiebel und Kürbis in Butter andämpfen, Bouillon beifügen, aufkochen, zugedeckt 20-25 Minuten weich kochen.
Suppe pürieren, in vorgewärmten Suppentellern anrichten, mit Rahm, Kürbiskernenöl und Kürbiskernen garnieren.
Notizen
Je nach Gusto oder Warenvorrat kann man die Suppe auch mit einem Rüebli und einer Kartoffel anreichern.Wer mag kann die Suppe mit Salz, Pfeffer oder aber auch Curry würzen.Die Suppe kann portionenweise tiefgekühlt oder in Flaschen heiss abgefüllt und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.