Vegane Schoko Cookies – einfaches und schnelles Rezept

Publiziert am 28. Januar 2022

Vegan backen

In jüngster Vergangenheit haben wir auch schon vegane Backversuche getätigt. Doch erst im Rahmen der Foodblogs Schweiz Veganuary-Challenge haben wir uns vertiefter mit dem Thema vegan backen auseinander gesetzt und einige neue Erkenntnisse dazu gewonnen. Anhand eines einfachen Rezepts für vegane Schoko Cookies haben wir gelernt, wie man beim Backen Eier, Milch und Butter durch vegane Alternativen ersetzt. Auch wenn wir im Augenblick nach wie vor „Flexitarier mit einer Neugier für die vegane Küche“ sind, werden wir das Gelernte, wenn es passt und Sinn macht, auch in Zukunft immer wieder umsetzen.

Schoko Cookies für einmal vegan

Die Inspiration für dieses einfache vegane Schoko Cookies Rezept haben wir im Betty Bossi Buch „Vegan“ entdeckt. Wir haben das Rezept allerdings auf unsere Bedürfnisse angepasst:

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Vegane Schoko Cookies

Diese veganen Schoko Cookies sind einfach und schnell gebacken und können selbstverständlich als nicht vegane Variante mit herkömmlichen Zutagen zubereitet werden.

Gericht: Cookies, Dessert, Guezli

Küche: Schweizer Küche

Keyword: einfach, vegan

Portionen: Stück

Zutaten

200 Gramm Margarine
120 Gramm Zucker
50 Gramm Apfelmus
200 Gramm Mehl
100 Gramm vegane Kakao Nibs

Anleitungen

Margarine, Zucker und Apfelmus gut mischen.
Mehl beigeben und zu einem Teig zusammenfügen, Kakao Nibs darunter mischen.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen, etwas flach drücken und ca. 15 Minuten bei 180 Grad Heissluft goldbraun backen.

Notizen

Statt Margarine kann man selbstverständlich Butter einsetzen. Anstatt 50 Gramm Apfelmuss kann man ein Ei verwenden. Und natürlich funktioniert das Rezept auch mit jeder anderen Art von Schokolade.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @die_angelones und setze den Tag #lacucinaangelone

Die 12 Riesen-Cookies haben uns derart gut geschmeckt, dass wir sie – kaum aus dem Backofen – alle im Nu regelrecht verputzt haben. Nur logisch, dass wir sie ins Repertoire der Cucina Angelone aufnehmen!

Wie gefällt euch dieses Rezept? Backt ihr auch (ab und zu) vegan?

Nachfolgend findet ihr ein super feines Rezept für „normale“ Schoko-Cookies:

Schokolade-Resten verwerten

Und hier findet ihr drei feine vegane Rezepte für Marmor Cake, Cinnamon Rolls und Riesen-Scones:

Hat euch dieser Beitrag gefallen? Ihr könnt das Rezept auf Pinterest pinnen und es zu einem späteren Zeitpunkt (wieder) lesen – hier ist euer Pin:

Vegane Schoko Cookies sind dank cleveren Alternativen zu Butter und Eier einfach und schnell gebacken und schmecken der ganzen Familie. Dieses Rezept gelingt bestimmt auf Anhieb.

Und hier findet ihr die Veganuary-Challenge-Rezepte der weiteren Kernteam-Mitglieder von Foodblogs Schweiz:

Marlene’s Sweet Things: Vegane Chai-Cashew-Panna-Cotta
Foodwerk: Hörnli mit Linsen à la Hörnli & Ghackets
Cakes Cookies and more: Vegane Hamburger-Brötli

Alle Rezepte der gesamten Veganuary-Foodblogsschweiz-Challenge findet ihr hier.

Rita Angelone

Von A wie Arbeiten mit Kindern bis Z wie Zahnspange für Teenies - ich erzähle wahre Begebenheiten aus unserem facettenreichen Leben als italo-schweizer Familie. Dazu gibt es Rezepte, Bastelideen, Ausflugstipps und gesellschaftspolitische Denkanstösse zum Diskutieren. In den Hauptrollen meiner Geschichten: meine Jungs - «der Grosse» (17) und«der Kleine» (15) - sowie mein Mann, den ich mit einem Augenzwinkern «das Familienoberhaupt» nenne. Der Blog ist ein Gemeinschaftswerk, an dem wir uns alle beteiligen. Mein Mann liefert Episoden rund um Haus und Garten, die Jungs verfassen eigene Texte, führen Interviews und helfen bei der Bild- und Videoproduktion mit.

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1 Kommentar

Andy Hostettler
10. Februar 2022 at 22:17

Bin ja nicht grad der Veganer, aber so, ja so, kann ich es mir durchaus vorstellen. Danke Rita

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