Spargeltarte – gesunder Frühlingsbote
Gewusst? Die Spargelpflanze gehört wie Zwiebeln, Schnittlauch, Knoblauch und Lauch zur Familie der Liliengewächse. Spargeln stammen wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum und wurden schon von den alten Ägyptern und Griechen genossen. Wir mögen Spargeln sehr und suchen immer wieder nach neuen, einfachen Rezepten, die man auch im Familienalltag umsetzen kann. Wie zum Beispiel eine feine Spargeltarte mit Quark aus dem Backofen.
Mit einem Salat ergibt diese Spargel-Tarte einen feinen Zmittag oder Znacht für die ganze Familie! Das Rezept haben wir bei Fooby entdeckt und gleich umgesetzt.
Spargel-Tarte mit Quark
Zutaten
- 1 kg Spargeln
- 2 Blätterteige
- 2 Eier
- 300 Gramm Rahmquark
- 200 Gramm Gruyère
- 2 EL Thymian
- 1 TL Salz
- Muskat, Pfeffer
Anleitung
- Achtung: Die Zutaten sind total für zwei Blätterteige gerechnet. Jede einzelne Zutat muss also pro Blätterteig entsprechend halbiert werden.
- Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen und mit Ei bestreichen.
- Rund 10 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens vorbacken und herausnehmen.
- Für den Guss Quark und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Zwei Drittel davon auf dem gebackenen Teigboden verteilen.
- Spargeln darauflegen, restlichen Guss darauf verteilen. Weitere rund 25 Minunte auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens fertig backen.
- Zum Schluss mit etwas Thymian bestreuen.
Mögt ihr Spargeln? Wie am liebsten?
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