Kinder können Gemüse lieben lernen

Publiziert am 6. März 2011

Statistisch gesehen, essen nur 30% der 6- bis 14-Jährigen regelmässig Gemüse. Viel lieber haben sie alles andere, wie die Hitparade der beliebtesten Kindergerichte zeigt:

Pizza
Hamburger
Omelette
Pommes Frites
Würstchen
Teigwaren
Poulet

Was also tun mit kleinen Gemüsemuffeln? Hier ein paar Tipps:

Weniger Zwang, mehr Verführung. Um das Essen können Geschichten erzählt werden, wie z.B. «Der Prinz war so schlau und so stark, weil er täglich eine Riesenportion Rüebli, Spinat, Zucchetti oder was auch immer ass.»
Die Kinder können dazu animiert werden, das Gemüse für die kommende Woche selbst auszusuchen. Auch wenn sie dieses zunächst nicht mitessen, irgendwann packt sie die Neugier doch.
Es macht Kindern Spass, in der Küche zu helfen: Gemüse waschen, schälen, schnipseln und … probieren – selbst Zubereitetes macht Kindern Appetit.
Viele Mütter haben Erfolg mit in Pommes-Frites Grösse geschnittenen rohen Rüebli, Kohlrabi, Zucchetti oder Gurken mit Ketchup oder einem anderen Dip dazu.
Feingeraspeltes oder püriertes Gemüse kann zu Hamburgern, unter die Rösti oder zu Saucen beigefügt werden.
Manche Gemüsemuffel lassen sich mit Suppen überlisten, in die das im Mixer zerkleinerte Gemüse eingerührt wurde.
Wenn man viel Zeit hat, kann man aus Gemüse Figuren schnitzen: Radieschen-Mäuse, Fliegenpilze, Peperonischiffe, Gurkenkrokodile, Peperoni-Dinos, Gemüse-Gesichter, Gurken-Schiffe, Gurkenschlangen

Und wenn man nicht so viel Zeit hat, kann man es einmal mit knusprigen Gemüsechips probieren:

Zutaten

Kartoffeln
Zucchetti
Rüebli
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

Gemüse schälen, in möglichst dünne Scheiben hobeln. Den Ofen auf 120 Grad vorheizen, Bleche mit Backpapier auslegen, Papier mit Öl bepinseln, Gemüsescheiben nebeneinander aufs Papier legen. Im Backofen ca. 40 Minuten (je nach Dicke der Scheiben) knusprig braun werden lassen. Ab und zu die Backofentüre öffnen und Dampf entweichen lassen. Die Chips am Schluss salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Wer kennt weitere Tricks?

Rita Angelone

Von A wie Arbeiten mit Kindern bis Z wie Zahnspange für Teenies - ich erzähle wahre Begebenheiten aus unserem facettenreichen Leben als italo-schweizer Familie. Dazu gibt es Rezepte, Bastelideen, Ausflugstipps und gesellschaftspolitische Denkanstösse zum Diskutieren. In den Hauptrollen meiner Geschichten: meine Jungs - «der Grosse» (14) und«der Kleine» (12) - sowie mein Mann, den ich mit einem Augenzwinkern «das Familienoberhaupt» nenne. Der Blog ist ein Gemeinschaftswerk, an dem wir uns alle beteiligen. Mein Mann liefert Episoden rund um Haus und Garten, die Jungs verfassen eigene Texte, führen Interviews und helfen bei der Bild- und Videoproduktion mit.