Rhabarber Götterspeise

Götterspeise – Geniessen wie die Götter

Als Götterspeise bezeichnet man eigentlich eine Süssspeise aus Gelatine oder anderen Geliermitteln, Zucker, Aroma- und Farbstoffen. Weitere Bezeichnungen sind unter anderem Wackelpudding oder Wackelpeter. Gegessen wird Götterspeise meist mit Schlagrahm oder Vanillesauce. Eigentlich. Denn: In der Schweiz bezeichnet Götterspeise eine ganz andere, mit dem englischen Trifle verwandte Süssspeise. Ein feines und frisches Beispiel dafür ist Rhabarber Götterspeise!

Die Schweizer Version der Götterspeise

In der Schweiz besteht eine Götterspeise meist aus Zwieback, Vanillecrème, Fruchtkompott (meist Apfelmus, Rhabarber oder Beeren) und Schlagrahm. Zwieback und Kompott werden in Schichten in eine Schüssel gefüllt, mit der kalten Crème und/oder dem Rahm übergossen und anschliessend einige Stunden kaltgestellt. Oft wird Götterspeise als süsses Abendessen gegessen.

Folgende Zutaten benötigt ihr, um eine Rhabarber Götterspeise zu machen:

Rhabarberkompott

• 400 g Rhabarber, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
• 5 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Vanillecrème

• 5 dl Milch
• 1 EL Maisstärke
• 4 EL Zucker
• 2 Eier
• 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
• 10 – 16 Löffelbiskuits

Statt wie sonst eher üblich werden für dieses Rezept nicht Zwieback, sondern Löffelbiscuits verwendet.

Für den Kompott haben wir Rhabarber, Zucker und Zitronensaft ca. 15 Minuten eingekocht.

Die Vanillecrème ist einfach und schnell gemacht. Dafür haben wir alle Zutaten bis und mit Eiern in eine Pfanne gegeben, mit dem Schwingbesen verrührt und die Vanillestängel beigefügt. Nun unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze kurz vors Kochen bringen. Crème durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen lassen.

Lagenweise schichtet man Rhabarberkompott und Vanillecrème ein und stellt dann die Götterspeise vor dem Servieren zugedeckt 1–2 Stunden kühl.

Gerade in kleinen Gläsern serviert, macht die Götterspeise eine wunderbare Figur!

Rhabarber-Wähe

Mit Rhabarbern kann man nicht nur Götterspeise machen, sondern auch feine Wähen. Nachfolgend findet ihr das superfeine Rezept für Rhabarer-Wähe in zwei verschiedenen Varianten:

Rhabarber-Wähe selber machen

Saisonal kochen und backen mit Rhabarber

Selbstverständlich findet ihr den Rhabarber als Zutat für Familiengerichte in unseren wöchentlichen Menüplänen für Mai und Juni. Saisonal kochen ist nämlich nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig und sparsam. Lasst euch inspirieren:

Menüplan für die Familie

Habt ihr auch schon Rhabarber Götterspeise zubereitet?

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Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet Ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone.