Apfel-Pancakes – fruchtig, gesund und fein
Die fruchtigen Apfel-Pancakes stammen ursprünglich aus der italienischen Region Trentino, die zu den wichtigen Apfel-Anbaugebieten Europas zählt. Doch obwohl Äpfel stets sehr verbreitet und entsprechend preiswert zu haben waren, wurden die Apfel-Pancakes einst nur zu besonderen Feierlichkeiten zubereitet. Heute geniesst man sie zu jeder Gelegenheit. Das verwundert nicht, da die Pancakes ausserordentlich fein schmecken!
Italianità auf dem Frühstückstisch
Die Apfel-Pancakes sind einfach und schnell gemacht. Egal, ob nature oder mit Früchten oder mit Schokolade – le frittatine die mele sind vom sonntäglichen Frühstückstisch kaum mehr wegzudenken!
Italiener geniessen diese Pancakes gerne auch zum Dessert – oft verstecken sie in Rum eingelegte Rosinen in die frittatine!
Pancakes all’italiana – Frittatine di mele
Zutaten
- 4 Eier
- 5 dl Milch
- 320 Gramm helles Dinkelmehl oder Weissmehl
- 3 bis 4 Äpfel
- eine Prise Salz, Butter
Anleitungen
- Milch, Eier, Salz und Mehl mischen und gut rühren.
- Fein geraffelte Äpfel dazu mischen.
- Die Pancakes mit Butter oder Öl in einer Pfanne portionsweise auf beiden Seiten goldbrauen backen.
- Mit Puderzucker, Ahornsirup, Früchten, Schokolade oder aber nature servieren.
Nachfolgend findet ihr weitere gelingsichere Rezepte für feine Pancakes, Waffeln und French Toast:
Habt ihr Pancakes auch so gern? Macht ih sie selber? Was hält ihr von dieser fruchtigen Variante?
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Die Monats-Rezepte der weiteren Challenge-Initiatorinnen von foodblogsschweiz findet ihr nachfolgend:
- Marlene’s Sweet Things: Oeufs cocotte mit Pilzen
- Cakes, cookies & more.ch: Bisquit-Roulade mit Äpfeln
- Foodwerk.ch: Dinkel-Zitronencake mit Joghurt-Streusel
- Princess.ch: Apfelbrot-Pudding
Weitere saisonale Rezepte von verschiedenen BloggerInnen findet ihr auf www.foodblogs-schweiz.ch! Weitere gelingsichere Alltagsrezepte findet ihr in unserer Kategorie Familienrezepte.
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